Die Inneinrichtung des Restaurant "Bistro 1865" wurde in punkto Komfort und Design erhöht und entstanden ist ein behaglichem Restaurant mit 40 Sitzplätzen sowie einer blumigen Sommerterrasse. Im Bistro 1865 bieten wir Ihnen die Möglichkeit mittags und abends qualitativ hochwertige und budgetfreundliche Speisen zu geniessen. Eine variationsreiche Speisekarte und die Rubrik „ Souvenirs de voyages “, die moderne Gerichte aus aller Welt enthält, zu denen es einen persönlichen Bezug gibt, lässt Sie hier gemütliche Stunden verbringen. Die umfassende Weinkarte, bei der es vieles auch im offenen Ausschank zu probieren gibt, rundet das Angebot ab.
Küchenchef Michael Delecourt legt großen Wert auf frische, saisonale und vor allem regionale Produkte. Prämierungen wie "Ecolabel“, oder die Verarbeitung von "Fairtrade" Produkten gehören zur Philosophie des Hauses.