Centre
2 place de Nancy, 2212 Luxembourg
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Séduit par cette petite place de Nancy, étant moi-même originaire de cette ville, j’ai repris ce restaurant après 9 années passées au Grimpereau à Cents.

Nous avons aménagé cet endroit dans un esprit moderne mais chaleureux. La cuisine y est à mon image avec des pointes de cuisine internationale.

Le savoir faire de mes maîtres parisiens et bourguignons se retrouvera dans votre assiette.

Pour moi la cuisine est un art de vivre, une passion, un métier. Si je devais citer un cuisinier représentant cet ensemble sans offenser les autres, c'est bien Bernard Loiseau qui a sut faire de La Côte d'Or à Saulieu, avec son épouse Dominique un haut lieu de la gastronomie, du confort, du bien être et de la convivialité.

Une pensée aussi pour Escoffier, Fernand Point, Pic, la mère Brazier, Troisgros, Guérard, Bocuse, Dumaine, Brillat Savarin, et tant d'autres.

Horaires

Lundi12:00—14:00
Mardi12:00—14:00, 19:00—21:30
Mercredi12:00—14:00, 19:00—21:30(Aujourd'hui)
Jeudi12:00—14:00, 19:00—21:30
Vendredi12:00—14:00, 19:00—21:30
Samedi19:00—22:00
DimancheFermé

Contact

0035226440379
contact@labergamote.lu
www.labergamote.lu
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Un aperçu de la carte

Suggestions

  • Risotto aux légumes, vieux vinaigre balsamique, roquette et parmesan 17,00€
  • Risotto crémeux aux petits pois, Pata Negra, noisettes torréfiées 21,00€
  • Risotto, poêlée de sot l'y laisse et cuisses de grenouilles désossées, jus corsé 22,00€
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Entrées

  • Assiette de Pata Negra 19,00€
  • Carpaccio de daurade au yuzu, confit de melon au piment d'Espelette, espuma au yuzu 18,50€
  • Cevitche de veau à la truffe d'été, mayonnaise au syphon, salade de mange - tout en vinaigrette 18,50€
  • Ravioles de crabe au curry Madras, bouillon thaï au lait de coco 16,00€
  • Ventrèche de thon rouge snackée, coulis de poivron rouge, mousse de chèvre, tomate séchée et sarriette 19,70€
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Plats

  • Carré de veau cuit rosé, panure de pistache, jus tranché aux zestes de pomelos, galette de maïs 28,50€
  • Cochon ibérique en croûte d'ail (pièce selon l'arrivage), mousseline d'artichauts, jus expresso 27,50€
  • Dos de cabillaud, chutney d'abricots, mousse de lait, shimeji 25,00€
  • Duo terre-mer, homard rôti, râble de lapin fondant, mousseline de céleris à la vanille, légumes primeurs et jus au paprika fumé 31,00€
  • Noix d'entrecôte australienne, condiments (tomates, estragon, amandes torréfiées, pata négra), jus de viande, pommes de terre vitelotte- 27,50€
  • Thon rouge mi-cuit au pavot, soja et wasabi, huile de sésame, tofu frit et tuile croquante de nori 26,00€
  • Tronçon de lotte à l'huile noire, feuilleté de légumes crus/cuits, aïoli en espuma 28,50€
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Desserts

  • Assiette de fromages affinés 9,50€
  • Assiette de sorbets et fruits frais de saison 9,00€
  • Mille feuilles craquants à la framboise, crème chibouste à la bergamote 11,00€
  • Moelleux au chocolat, cœur coulant au kiwi et son sorbet 11,00€
  • Salade fraîche de fraises, sirop au thym citron, granité au limoncello, madeleine à l'orange confite et à la bergamote 12,50€
  • Tartelette à la rhubarbe, crème vanille au syphon 10,00€
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Menus

  • Menu de la Semaine 28,50€ Soupe fraîche de concombre à la coriandre, eau de tomate en syphon
    ou
    Salade de poulet aux fruits d'eau, huile de mandarine Pensato
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    Pavé de bœuf grillé, sauce vierge à l'estragon et taleggio
    ou
    Lasagne minute de saumon, pousses d'épinards, homardine au syphon
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    Baba au rhum à la bergamote
    ou
    Salade fraîche d'oranges à l'orientale
  • Menu du Soir 35,00€ Salade de rouget, tapenade au piment d'espelette, sauce vierge à l'abricot
    ou
    Terrine de chèvre frais à la tomate, pesto, tomate caviar
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    Fondant de veau, jus aux cèpes, champignons et gnocchis
    ou
    Maigre snacké, galette de maïs soufflée, moules décortiquées et espuma marinière
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    Assiette de fromages
    ou
    Autour de la pêche

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