Chalet am Brill

A look at the menu

Classics

• LA BOUCHÉE À LA REINE 18.50€

Specialities

• CHOUCROUTE DE LA MER 27.00€ Saumon écossais, sandre, gambas, sauce au Riesling

Suggestions

• Flammekueche champêtre 13.50€ lardons de la ferme Porten, crème, oignons, emmental et champignons de Paris
• Flammekueche gratinée 13.00€ lardons de la ferme Porten, crème, oignons et emmental
• Flammekueche traditionnelle 12.00€ lardons de la ferme Porten, crème et oignons

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Starters

• Velouté de potiron à la cacahuète torréfiée 7.50€

Salads

• SALADE ALSACIENNE 18.50€ Frisée fine, cromesquis de munster, pommes de terre, pickles d'oignons rouges, herbes fraîches, vinaigrette au raifort
  11 €
• SALADE AUTOMNALE 22.00€ Salade, effilochée de canard confit, magret fumé, poêlée de champignons, pommes granny smith, raisins, noix, vinaigrette à l'huile de noix et xérès
  14,50 €
• SALADE DE CHÈVRE CHAUD 17.50€ Chèvre chaud sur pain grillé, miel luxembourgeois, tomates cerises et pignons de pins
  Petite : 11,50 €
• SALADE PAYSANNE 20.50€ Lardons, pommes de terre, fromage fermier au lait de vache, œuf Bio au plat
  petite : 13,50 €

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Meat

• BAECKEOFFE de gibier 26.00€
• CORDON BLEU DE PORC 21.50€ et sa sauce crème champignons
  Escalope de porc, jambon blanc, fromage fermier au lait de vache
• CORDON BLEU DE VOLAILLE 23.00€ Suprême de poulet label rouge, jambon blanc, Comté
• ESCALOPE DE PORC GRILLÉE 19.80€ panée, sauce champignons
• FILET DE BOEUF GRILLÉ CÉSAR 35.00€ roquette au basilic et copeaux de parmesan, jus de veau
• FILET DE CHEVAL EXTRA TENDRE 34.00€ (250gr) Sauce au choix (poivre vert, à l'ail ou beurre maître d’hôtel)
• L’ENTRECÔTE DE BOEUF DU TERROIR (300gr) 29.00€ Sauce au choix : beurre Maitre d’hôtel, sauce poivre vert de Madagascar, sauce champignons
• MAGRET DE CANARD 26.00€ au miel luxembourgeois
  Polenta crémeuse et son jus corsé
• PAVÉ DE BICHE 30.00€ Spaetzle fait maison, chou rouge et jus au girolles
• Tartare de bœuf du terroir cru fait maison 19.00€
• Tartare de bœuf du terroir minute juste poêlé et son jus de veau 19.50€

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Fish

• PAVE DE LIEU JAUNE 26.50€ Fondue de poireaux aux brisures de châtaigne et son beurre blanc
  
  

Pasta

• TAGLIONI fraîches aux noix de saint jacques et scampis 28.00€

Rice

• RISOTTO aux pleurotes, courge et brisures de châtaignes 17.00€

Cheese

• ASSIETTE DE DÉGUSTATION 10.00€ Assortiment de 5 fromages affinés

Desserts

• Ananas rôti au citron vert et crème de coco, sorbet rhum Don Papa 9.00€
• Café gourmand 10.00€ Mini crème brûlée, glace du moment, tiramisu forêt noire, rocher coco
• Crème brûlée aux raisins macérés au Marc de Gewurztraminer 7.00€
• Tarte fine aux poires amandine et une boule de glace vanille 9.00€
• Tiramisu forêt noire 8.50€

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Ice cream

• CAFÉ GLACÉ 9.50€ 2 boules café, 1 boule vanille, café froid, chantilly, biscuit cigarette, amandes effilées
• DAME BLANCHE 9.50€ 3 boules vanille, sauce chocolat chaud, chantilly, biscuit cigarette, amandes effilées
• LA BAILEY’S 10.00€ 1 boule vanille, 1 boule chocolat nuty et Bailey’s
• LA CARAMELA 9.50€ 1 boule vanille, 2 boules barre caramel cacahuète, coulis de caramel maison et chantilly, cacahuètes croquantes
• LA DEMOISELLE 9.50€ 1 boule fraise, 2 boules vanille, coulis fruits rouge, chantilly et éclats de meringue
• LA GOURMANDE 9.50€ 1 boule pistache, 1 boule chocolat nuty, 1 boule vanille, coulis chocolat maison et chantilly
• LA NORMANDE 10.00€ 2 boules sorbet pomme, Calvados

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Set menus

• MENU ENFANTS 13.00€ Steak haché
  OU
  Carbonara au lard du terroir
  OU
  Fish and chips
  
  Garnitures:
  Frites, pâtes, légumes
  +
  Crème brûlée à la vanille
  OU
  Coupe de glaces
  2 boules au choix