Janin

Un aperçu de la carte

Suggestions

• Filet de sandre poché sauce homardine 27,00€
• Homard à la nage et ses légumes 38,00€
• Homard aux Aromates 42,00€
• Homard rôti et son beurre blanc 38,00€
• Menu écrevisses 64,00€ menu dégustation de 7 plats autour de l'écrevisse
• Salade tiède de homard, vinaigrette tiède safranée 33,00€

Afficher la suite

Entrées

• Asperges sauce mousseline et son jambon de Parme 26,00€
• Bisque de Homard 18,00€
• Feuilleté aux champignons et asperges à la pointe d'ail et d'échalote et son jus 27,00€
• Foie gras maison, Gelée au Porto et sa Brioche 28,00€
• Saumon Fumé et sa petite Salade, Crème de Raifort 26,00€
• St. Jacques rôties sur lit d'épinard, petit légumes,queues d'écrevisses et son beurre blanc 27,00€

Afficher la suite

Plats

• Caille impérial rôtie sauce vigneronne 25,00€
• Croustillant d'agneau farci à la ratatouille, ail confit 27,00€
• Filet de boeuf du terroir, sauce béarnaise 29,00€
• Filets de rougets et scampis coulis de tomate épicés à la façon du chef 26,00€
• Mignons de veau aux morilles et foie gras poêlé 32,00€
• Raie aux câpres et son beurre noisette 25,00€

Afficher la suite

Menus

• Menu écrevisses 64,00€ Bisque d’Ecrevisses **** Salade tiède, d’écrevisses à l’aneth et zeste d’orange **** Sorbet arrosé **** Ecrevisses pattes rouges façon Janin **** Vacherin glacé, et son coulis de framboises ou Crème brulée **** Café mignardises