Restaurant Centser Roud Haus

Un aperçu de la carte

Spécialités

• La véritable côte à l’os d'Angus Irlandais 32,00€ Les pièces à partager
  La côte à l’os de l’Angus irlandais, servie avec sauce béarnaise , légumes du moment et pommes grenailles 3;5;7
• Le Foie gras en vente novembre 23, 2017 Le Foie gras en vente novembre 23, 2017
  
  Commandez notre Terrine de foie gras maison pour vos festivités
  
  * Terrine de foie gras Maison au Cognac
  
  11,00€ les 100gr
  
  50,00€ les 500gr
  
  Nos Produits Maison
  
  * Sucre aux épices
  
  5,00€les100gr
  
  * Mélange de sels
  
  - Spéciale poisson
  
  – Spéciale viande
  
  – Le sel des amis
  
  6,80€ les 100gr

Suggestions

• Les asperges sont arrivées à partir du 31.03.2017 Les asperges sont arrivées à partir du 31.03.2017
  
  Asperges au saumon fumé 24,00€
  ***
  Asperges aux deux jambons 23,00€
  ***
  Asperges au jambon cru 21,50€
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  Asperges au jambon cuit 21,50€
  ***
  Asperges sauce hollandaise maison 19,50€
  
  Les asperges en entrée sont à moitiés prix
  

Entrées

• La gambas et  la st. Jacques aux pickels de léumes 16,50€
  Les gambas poêlées aux épices forts, les st Jacques marinées comme une ceviche, le tout sur guacamole, pickels de légumes et coquillages 2;5;7;9;14
  
  
• Le foie gras maison à la pomme 19,50€
  La terrine de foie de canard, avec sa gelée de pomme givré, le lobe poêlé et son chutney de pommes aux épices 1;3;7 
  ;5;
  
• Le Gravlax à la danoise 17,00€ Le saumon gravlax sur pumpernickel, petite crème acidulée au caviar de saumon et tartare de concombre à l'aneth 1;4;5;7
  
  
• Le Carpaccio de bœuf du terroir à l' ail des ours 16,00€
  Fines tranches de bœuf mariné au pesto d' ail des ours, parmesan et olives, petite compote de tomates cuisinées et croustillant de pain 1;5;7
  
  
• L’écrevisse à la luxembourgeoise 15,50€ Queues d ‘écrevisses au mijoté façon luxembourgeoise, le tout accompagné de petits sandwichs au tartare d’écrevisses 1;2;7;9;14

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Viandes

• Filet de bœuf au Roquefort 31,50€
  Le filet cuit à basse température avec sa sauce au Roquefort, mousseline de pommes de terre aux éclats de noix et légumes au moment 1 ;5 ;7 ;8 ;9
  
  
• Le cordon bleu 2.0 24,50€ Le cordon bleu de veau roulé avec une sauce crème aux champignons des bois, petit légumes du moment et frites 1 ;3 ;5 ;7 ;9
  
• Le retour du bison Canadien 34,00€
  Le steak de bison aux épices du canada avec une sauce au poivre vert, légumes du moment et gratin 1 ;5 ;9
  
  
• L’agneau en déclinaison 27,00€ Le carré d’agneau en croute d’herbes fraiches du jardin, le gigot comme une pancetta, jus brun, accompagné de légumes et pommes grenailles 1 ;5 ;9
  
  

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Poissons

• Homard canadien 31,50€ Le homard rôti sur socle de purée et petite nage homardine, les pinces en petite petit légumes 2;3;5;7;9;
  
• La dorade aux mémoires d’été 24,50€ Les Filets de dorade sur un socle de purée à la ciboulette, sauce vierge et petit légumes
  4 ;5 ;7 ;9
  
• La saint Jacques et les gambas 27,50€ Des saint jacques juste snakées en coquille à la sauce hollandaise, les gambas poêlées aves des quenelles de purée et petit légumes 3 ;5 ;7 ;
  
• La sole sur brochette et sauce galanga 27,50€ Les filets de sole sur brochette, rôtis unilatérales sur socle de purée, petits légumes et beurre blanc galanga et cartier de citron 4;5;7 ;9
  
• Le cabillaud au Butternut et truffe 27,00€ Un pavé de cabillaud rôti sur peau avec une pulpe de butternut sauce beurre blanc poudre de noix, légumes du moment et copeaux de truffe 4 ;5 ;7 ;8 ;9
  

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Fromages

• Assiette de fromage 9,50€ Faites votre choix sur notre plateau de fromage affinés

Desserts

• Autour de la pistache 8,50€ Petite déclinaison de pistache en glace crème Brulée et cake 1 ;3 ;7 ;8
  
• Crêpe Suzette 10,00€ Comme dans le temps avec sa boule de glace vanille et ses garnitures classiques
• L'hommage au pont Adolphe 9,00€ Des arcs croustillants aux fruits du moment, crème suisse et sorbet de saison 1;3;7;
• Les gaufres maison 8,50€ Les petites gaufres maison farcie à la mousse au chocolat et petites quenelles de sorbet du moment 1 ;3 ;7 ;8
  
• L’assortiment de Macarons 8,00€ Un assortiment de macarons au parfum hivernale et une quenelle de sorbet orange Cannelle 1 ;3 ;
  

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Menus

• Menu de Noël 75,50€ 75,50€ Menu de Noël 75,50€
  
  Amuse
  
  ***
  
  Les pralines de foie gras aux saveurs de noël
  
  ***
  
  Petite crème dubary à la paille de jambon et truffe
  
  ***
  
  Cabillaud, st Jacques & co au safran et petit pois
  
  ***
  
  Petit trou au citron et zestes d’oranges
  
  ***
  
  Le grenadin de bœuf aux morilles, petit jus brun
  
  Pulpe de panais, légumes du moment
  
  Et purée
  
  ***
  
  Nougat glacé en chocolat
  
  ***
  
  Mignardises
• Menu Gastronomique Novembre 39,00€ Menu Gastronomique Novembre
  
  Amuse
  ***
  La crème de potirons aux pépites de foie de canard
  ***
  Le turbot et les coquillages aux racines oubliées
  ***
  Le carré de cerf, sauce grand veneur, mousseline de pommes de terre et légumes
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  Assiette des fromages affinés de notre chariot
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  Autour du marron et chocolat
  ***
  Mignardises
  
  
  Menu gastronomique 69.00€
  Petit menu gastronomique 49.00€
  (Entrée, poisson ou viande, fromage ou dessert)
  Menu escapade gourmande 39.00€
  (Uniquement Mardi et Mercredi soir Plat, dessert avec verre de vin, 1/2l eau et café)
  N’est pas servi le midi en semaine