Um Plateau

Changement de décor & de formule pour le restaurant Um Plateau.
Stéphanie Jauquet est maintenant épaulée par deux nouveaux jeunes :
Jonathan Germay, qui a été pendant 4 ans responsable de salle à la Brasserie Schuman, prend les commandes du restaurant. Côté cuisine, le nouveau chef Aristides Martins qui a travaillé un peu partout à travers le monde (Rio, Miami, Dubai).

Côté décor, L’architecte Véronique Witmeur, à qui l’on doit aussi les boutiques Cocottes, a mis en valeur la bâtisse historique en créant un effet « comme à la maison » cosy & chaleureux, dans un mélange de bois, de tartan & de couleurs anthracites.

Le bar propose une sélection de 25 vins au verre, une carte qui joue entre des vins « coup de cœur » & des beaux flacons de grandes maisons, ainsi qu’une belle gamme de gin, whisky & rhum. Rien n’est imposé, il est possible de siroter un verre en picorant 1 ou 2 grignotages (mini burger dry aged, lard de Colonnata) ou des entrées en petite portion (burratina, carpaccio de bœuf fumé).

La carte du restaurant reste dans le même esprit de simplicité, de qualité & de convivialité : des entrées & des plats en solo ou à partager. Composez votre menu de manière ludique & sans contrainte en puissant dans des produits d’exception : les viandes de la boucherie Metzger – Paris, les charcuteries Louis Ospital, le beurre Bordier, les fruits & légumes de petits producteurs.